La Ermita de Cubillas es del siglo XIII, de estilo románico tardío. En su muro sur se abre una hermosa y sencilla puerta de múltiple arco apuntado adornado el más exterior con orlas de puntas de diamantes; el interno presenta un baquetón en zig-zag, apoyándose todo en una serie de capiteles vegetales sobre inexistentes columnas.
Bajo el alero, un total de 31 canecillos de estilo románico, todos diferentes entre sí, con motivos vegetales, cabezas zoomórficas, animales imaginarios, varios de tema sexual y una cabeza de hombre perfecta y con restos de pintura, por lo que sabemos que estaban policromados.
El primitivo ábside semicircular es precioso pero fue reforzado sin tener en cuenta su antigüedad y belleza.
Hasta el momento de su desmonte para reutilizarla como cementerio municipal, era una ermita de tres naves, y estaba en buenas condiciones, según consta el archivo de la Iglesia.
